Aprenda fazer Asinhas defumadas
O site VISÃO NOTÍCIAS estará a cada semana trazendo um tipo de comida que você poderá estar preparando para a sua família. Com as dicas, até que não é mestre cuca vai aprender a cozinhar.
Ingredientes
Molho
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1 colher (sopa) de açúcar mascavo
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1 e ½ colher (chá) de páprica picante
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1 e ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
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1 e ½ colher (chá) de pimenta-caiena
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3 colheres (sopa) de molho de mostarda
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½ colher (chá) de sal
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1 colher (sopa) de molho inglês
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½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
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1 e ¾ de xícara (chá) de ketchup
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2 colheres (sopa) de água
Defumação
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6 pedaços de carvão vegetal
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Lascas de madeira
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1 kg de cubos de gelo
Asinhas
- 1 kg de asinhas de frango temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Molho
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Misture os ingredientes e reserve.
Defumação
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1 - Arrume os pedaços de carvão sobre a boca do fogão e acenda o fogo. Deixe até que fiquem em brasa, bem vermelhos, e transfira-os com uma pinça para uma assadeira pequena forrada com papel-alumínio, intercalando-os com lascas de madeira. Leve à grade de baixo do forno preaquecido em temperatura média (200°C).
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2 - Arrume as asinhas de frango numa grelha sobre uma assadeira e leve à grade superior do forno. Abaixo da grade do carvão (ou ao lado), coloque outra assadeira com os cubos de gelo.
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3 - Feche a porta do forno e asse por 15 minutos. Retire as assadeiras com carvão e água, pincele as asinhas com o molho e leve-as de volta ao forno, na mesma temperatura, por 15 minutos.
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4 - Vire as asinhas, pincele com o molho e deixe por mais 10 minutos no forno (ou até dourarem). Sirva em seguida.
